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近日記者獲悉，濟南市餐廚廢棄物處理廠將于今年底正式運營。力爭到2015年底，市區餐飲單位餐廚廢棄物收運簽約率達到90%。
根據相關食品安全方案，下一步，濟南還將以集體食堂和大中型餐飲單位為重點，按規定建設油水隔離池、安裝油水分離器等設施。
據了解，濟南將鼓勵食品生產加工企業利用自有檢驗能力或采取委托等方式加強產品質量控制，推動企業實施良好生產規范，建立危害分析和關鍵控制體系，落實食品質量安全授權人制度，提升企業食品安全自管自控能力。而且，還會積極引導企業開展食品安全責任強制保險試點，促進企業誠信經營，增強食品安全意識。
此外，濟南還將在食用農產品批發市場逐步推進產地證明準入，健全食品退市、召回和銷毀管理制度，并實施食品經營企業約談制度，推動其建立完善管理制度，落實主體責任。